Was wäre eigentlich, fragte ich mich neulich, wenn man den Ceasar Salad nicht auf einem Teller servieren würde, sondern als handliches „Fingerfood“ zum Freitagsspiel der Bundesliga serviert?
Gestern habe ich es erfolgreich ausprobiert:
Zutaten für 4 Personen
2 Packungen à 4 Sandwich-Brote von IBIS (geht sicher auch mit anderem Brot, aber das ist besonders fluffig und schmerzhaft)
Mayonnaise de Dijon von AMORA (ersatzweise selbstgemachte Mayonnaise mit Dijon-Senf)
1 Packung Salatmischung (ich nahm eine mit Spinat)
2 große Tomaten (oder 3 mittlere oder 4-5 kleine)
4 Stück halbe Hühnchenbrüste (ca. 800 g)
Marinade aus Olivenöl, mediterranen Kräutern, Rauch-Paprika, Pfeffer, Salz, Chili
Parmesan gehobelt
Zubereitung
Die halben Hühnerbrüste nochmals der Länge nach halbieren und mit der Marinade einreiben.
Während der Kontaktgrill aufheizt (Stufe 4 von 5), die Sandwich–Brote vorbereiten:
Zwei breite Spuren Mayonnaise in die aufgeklappten Brote spritzen/schmieren, darauf den Salat und die in dünne Scheiben geschnittenen halbierten Tomaten verteilen.
Auf dem Salat nochmal Mayonnaise verteilen.
Die Hühnerbrüste im heißen Kontaktgrill grillen, bis es nicht mehr zischt, dann runternehmen und erneut aufheizen und abermals grillen, bis es nicht mehr zischt. Grill ausschalten und Brüste circa 3-4 Minuten nachgaren lassen.
Die gegrillten Brüste abermals der Länge nach halbieren und jeweils zwei Fleischstücke längs hintereinander aufs Salatbett legen.
Mit gehobelten Parmesan nach Belieben bestreuen.
„Schmeckt besser als von SUBWAY!“, lobte Sohnemann. *grins*