Autorenküche: KETO-Burger-Buns

Ich gebe es zu, ich stehe auf Pasta, Pizza und Fast Food wie Hamburger.

Da das nicht so gut mit der KETOgenen Ernährung zusammenpasst, bin ich kreativ geworden und habe ein KETO-Burger-Bun-Rezept aus dem Internet angepasst.

Zutaten für 4 Burger Buns:

• 6 Eier Größe L
• 225 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Flohsamenschalenmehl *
• 1 EL Kartoffelfasern *
• 1 EL Johannisbrotkernmehl *
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Kräutermischung (zB „Italian Mamamia“ von REWE)
• 1 TL Salz

Zubereitung

In einer Schüssel den Frischkäse kleinkrümeln, die Eier dazuschlagen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Die trockenen Zutaten dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
20 min lang gehen lassen.
In der Zwischenzeit Silikon-Formen für 8 Burger-Buns * (Die Ober- und Unterseiten werden separat gebacken) mit Butter einfetten und den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
Den Teig gleichmäßig auf die 8 Mulden verteilen (alternativ auf einer gebutterten Dauerbackmatte Kleckse mit genügend Abstand setzen).
Mit etwas Wasser und der Rückseite eines Kaffeelöffels den Teig in den Mulden verteilen und glattstreichen, dann ab in den Ofen.
Da die Buns Oberhitze brauchen, nach 10 Minuten den oberen Rost nach unten und den unteren nach oben wechseln und abermals 10 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit die Buns aus der Form auf eine Platte stürzen, noch warm nach Belieben mit Mayo, Salat, Käse, Tomaten, Bacon und den Burger Patties vom Grill belegen.
Zuletzt auch die Bun-Deckel stürzen und auf die Burger auflegen.

Enjoy your meal!

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* 
Flohsamenschalen sind zB hier erhältlich,
Kartoffelfasern zB hier und Johannisbrotkernmehl hier erhältlich. 
Die Burger-Bun-Formen habe ich hier bestellt.
(Ich bin mit den Verkäufern weder verwandt noch verschwägert und bekomme keine Gegenleistung für meinen Hinweis)