Autorenküche: KETO-Burger-Buns

Ich gebe es zu, ich stehe auf Pasta, Pizza und Fast Food wie Hamburger.

Da das nicht so gut mit der KETOgenen Ernährung zusammenpasst, bin ich kreativ geworden und habe ein KETO-Burger-Bun-Rezept aus dem Internet angepasst.

Zutaten für 4 Burger Buns:
  • 6 Eier Größe L
  • 225 g Doppelrahmfrischkäse
  • 50 g Flohsamenschalenmehl *
  • 1 EL Kartoffelfasern *
  • 1 EL Johannisbrotkernmehl *
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Kräutermischung (zB „Italian Mamamia“ von REWE)
  • 1 TL Salz
Zubereitung

In einer Schüssel den Frischkäse kleinkrümeln, die Eier dazuschlagen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Die trockenen Zutaten dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
20 min lang gehen lassen.
In der Zwischenzeit Silikon-Formen für 8 Burger-Buns * (Die Ober- und Unterseiten werden separat gebacken) mit Butter einfetten und den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
Den Teig gleichmäßig auf die 8 Mulden verteilen (alternativ auf einer gebutterten Dauerbackmatte Kleckse mit genügend Abstand setzen).
Mit etwas Wasser und der Rückseite eines Kaffeelöffels den Teig in den Mulden verteilen und glattstreichen, dann ab in den Ofen.
Da die Buns Oberhitze brauchen, nach 10 Minuten den oberen Rost nach unten und den unteren nach oben wechseln und abermals 10 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit die Buns aus der Form auf eine Platte stürzen, noch warm nach Belieben mit Mayo, Salat, Käse, Tomaten, Bacon und den Burger Patties vom Grill belegen.
Zuletzt auch die Bun-Deckel stürzen und auf die Burger auflegen.

Enjoy your meal!

* 
Flohsamenschalen sind zB hier erhältlich,
Kartoffelfasern zB hier und Johannisbrotkernmehl hier erhältlich. 
Die Burger-Bun-Formen habe ich hier bestellt.
(Ich bin mit den Verkäufern weder verwandt noch verschwägert und bekomme keine Gegenleistung für meinen Hinweis)

„Sogenannte ‚woke‘ Frauen“

frei nach Erich Kästners „Sogenannte Klassefrauen“

Sind sie nicht allerliebst anzuschauen?
Plötzlich tragen diese „woken“ Frauen, 
weil’s Mode ist, die Haare glatt! 
Weil’s Mode ist, „intelligent“ zu scheinen
braucht‘s Hornbrillen, die sie ganz im Reinen 
mit sich auf die Nase setzen, sei‘s noch so platt. 

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„LongCovid“ häufig „LongLungenentzündung“?

Der niederländische Twitter-User Sander berichtet – mit Verweis auf die niederländischen Statistiken – von seiner „LongCovid“-Odyssee, die mich in vielen Bereichen an die Schilderungen deutscher „LongCovid“-Patienten erinnerte, weshalb ich seinen Text hier übersetze.

Habt ihr ähnliche Erfahrungen gemacht?

Wurde eine (verschleppte) bakterielle Lungenentzündung bei euch ausgeschlossen?

Wurdet ihr mit Antibiotika behandelt?

Hier Sanders Bericht:

„Was hat sich rückblickend in den Corona-Jahren in den Krankenhäusern wirklich abgespielt? Wir sehen uns Daten von CBS (Zentrales Amt für Statistik der Niederlande), dem niederländischen Lungenfonds und meine eigenen Erfahrungen an:

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Neue Wege gegen Depressionen? Piercingpunktur®

Depressionen. Ich oute mich als Betroffene.

Schon als junge Mutter litt ich aufgrund von Veranlagung und einer „nicht so schönen Kindheit und Jugend“ (stark beschönigend ausgedrückt; wer mehr erfahren möchte, dem empfehle ich meinen unter Pseudonym erschienenen Kleinstadt-Liebesroman “Tattooed Sweetness“, in den ich meine biografischen Erlebnisse einfließen ließ) unter Panikattacken und Depressionen, die ich mit jedoch mit mehreren Psychotherapien und begleitenden Psychopharmaka zur Behebung des Serotonin-Mangels sehr gut behandeln konnte.

Das hatte so gut funktioniert, dass ich sogar die existenziell bedrohlichen Ängste auffangen konnte, als mein Mann 2013 lebensbedrohlich erkrankte und Anfang 2014 nur durch eine dramatische Operation gerettet werden konnte, nach der er das Laufen (mit Einschränkungen) erst wieder lernen musste.

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Autorenküche: KETO-Nudeln

Zutaten für ein Backblech (4 Portionen als Beilage)
  • 70 g Magerquark
  • 4 Eier (M)
  • 13,5 g Kartoffelfasern *
  • Salz
  • nach Belieben 1 TL Kurkuma zum Färben
Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen
Quark, Eier, Kartoffelfasern und Gewürze in einen Mixbecher geben
Mit dem Zauberstab gründlich mixen
Eine Dauer-Antihaftmatte auf ein Backblech legen und buttern
Währenddessen den Teig quellen lassen
Sobald der Ofen vorgeheizt ist, den Teig mit einem Teigschaber auf der Antihaftmatte verteilen
Auf der mittleren Schiene 8 min backen
Kurz abkühlen lassen
Für Lasagneblätter auf ein Schneidbrett stürzen und in Rechtecke schneiden
Für Bandnudeln die noch warme Teigplatte aufrollen und auf einem Schneidbrett in 4 mm breite Streifen schneiden; mit den Fingern auflockern

*
Kartoffelfasern sind zB hier erhältlich.
(Ich bin mit dem Verkäufer weder verwandt noch verschwägert und bekomme keine Gegenleistung für meinen Hinweis)

Die Maurin und der Wikinger

Die Foy-und-der-Ring-des-Mauren-Saga

(E-Books und Taschenbücher)
Gefangen in einer toxischen Beziehung. Ohne Hoffnung auf ein Stück vom Lebensglück. Alles, was ich will, sind ein paar Stunden in den Armen dieses Fremden, um all das zu vergessen
Tauche ein in die Zeit der Wikingerüberfälle auf das Rheinland. Erlebe die dramatischen Erlebnisse der dunkelhäutigen Tochter eines maurischen Gesandten, die als Magd an der Kaiserpfalz zu Worms dient.

Als E-Books/Taschenbuch auf Amazon

Band 1 Die Kaiserstadt
Band 3 Heimat am Limfjord
Band 2 Reise gen Norden
Band 4 Der Ring des Mauren

Ist Foy zu leichtsinnig, als sie auf dem Ostermarkt dem Werben eines ebenso gutaussehenden wie charmanten Nordmanns nachgibt? Wenn ihr Herr davon erfährt, dass sie den Dänen in die Pfalz geschmuggelt hat, um das Bett mit ihm zu teilen, wird er sie furchtbar bestrafen. Aber Foy, die den Glauben an die Liebe verloren hat, braucht den Nervenkitzel, um sich lebendig zu fühlen.
Doch mitten in der Nacht geschieht etwas, das die Welt von Foy und allen anderen Bewohnern der Kaiserstadt aus den Fugen geraten lässt.
Wird Foy jemanden finden, dem sie vertrauen kann und der sie retten wird?

  • Der Auftakt zu einer emotionalen Wikinger-Saga
  • Eine der schönsten Liebesgeschichten der Wikingerzeit
  • Spicyness: 4/5 red peppers

Gastbeitrag: Was tötet die Menschen weltweit, und warum spricht niemand darüber?

Inzwischen verdichten sich nicht nur die Hinweise darauf, dass SARS-CoV2 in einem (von den USA finanzierten) Bio(waffen)labor im chinesischen Wuhan gebaut wurde (zB dieser Artikel in der BZ Berlin), sondern auch (absichtlich?) während der Militär-Olympiade im Oktober 2019 freigesetzt wurde.
(Dass darauf schon lange hingearbeitet wurde, hat David Martin in seinem Vortrag vor dem Europäischen Parlament dargelegt)

David Dickson (Britischer Polizeibeamter mit Behinderung im Ruhestand, internationaler Befürworter von Datenschutz und Compliance, Berater für Cybersicherheit, Forscher und forensischer Ermittler) schreibt auf Twitter:

Excess Deaths – Where are all the bodies from BEFORE the first lockdown?

Ich habe seinen Artikel übersetzt:

Übersterblichkeit – Wo sind all die Toten aus der Zeit VOR dem ersten Lockdown?

Es besteht der dringende Verdacht, dass sich viele der Athleten bei den World Games in Wuhan (China) vom 17. bis 28. Oktober 2019 mit COVID-19 infiziert haben.

Dies würde bedeuten, dass die erste weltweite Verbreitung von COVID-19 bereits in der ersten Novemberwoche 2019 stattfand. Wenn man von einer großräumigen Ausbreitung der Infektion bis Ende November 2019 ausgeht (gestützt durch die Zahl der Personen, die zu Beginn der Grippesaison 2019/2020 an Atemwegsviren erkrankt sind), ist dies eine vernünftige, vertretbare Hypothese. Blutproben und andere Tests haben gezeigt, dass dies der wahrscheinlichste Beginn der COVID-19-Ausbreitung in Europa und Nordamerika ist.

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Dokumentation: „Wir waren alle irgendwie unsicher …“

Auf Twitter trendet ein Zitat – garniert mit Screenshots und Videos aus einer der dunkelsten Epochen der deutschen Vergangenheit:

„Wir waren alle irgendwie unsicher, was wir da tun. Aber wir hatten keine rechte Wahl.“

Hier geht’s zum Auslöser für den Twitter-Trend

Ich dokumentiere eine Auswahl der Zeugnisse des gesamtgesellschaftlichen, insbesondere von Medien, Politik und Prominenten getriebenen, Komplettversagens. Weitere Vorschläge zur Dokumentation gerne in den Kommentaren hinterlassen.

„Impfen lassen – oder auf Beatmung verzichten“
https://twitter.com/elefantimraum2/status/1676478847238242306?s=21
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Autorenküche: KETO-Clafoutis

Am Sonntag hatte ich ein Rezept aus dem Internet ausprobiert, das nicht wirklich glückte.

Heute, mit einigen Anpassungen, wurde der Clafoutis perfekt!

Zutaten:

350-400 g entsteinte Süßkirschen
4 Eier in Größe L
50 g Birkenzucker
1/2 TL Vanille-Aroma
50 g geschmolzene Butter
50 g Süßmandelmehl
50 g gemahlene Mandeln
50 ml Milch

Zubereitung:

Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
Eier mit Vanillearoma und Zucker schaumig schlagen
In der Zwischenzeit die Form buttern
Butter und Mehle unter die Eiermasse rühren und Milch hinzugeben
Die Hälfte der Kirschen in den Teig heben, alles in die Form gießen
Die restlichen Kirschen darüber verteilen
In 40 min stocken und leicht bräunen lassen

Perfekt!

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